①イクラの成長過程を展示
今年は「サケのふるさと 千歳水族館」からイクラをお借りして展示を行います。イクラがふ化するようすや、ふ化後に腹部の栄養袋「さいのう」を持つ仔魚の成長過程をご覧いただけます。

水槽の隣には、飼育スタッフが手書きで記録する「成長ボード」を設置します。

■由良川のいくらちゃんが取れなかった理由
企画展「育て！いくらちゃん」では、初開催の2014年から2024年まで、イクラのふ化からサケの稚魚へと成長する過程を展示してきました。展示のイクラは、京都の由良川へ遡上したサケの卵を育て稚魚を放流する活動を主催する「由良川サケ環境保全実行委員会」からお預かりしたものです。館内で飼育した後、3月に飼育スタッフが稚魚を由良川へ放流していました。

しかし、近年は気候変動などの影響で由良川へ遡上するサケの数が大幅に減少し、2025年度シーズンは採卵することができず、イクラを展示することができませんでした。

そこで今年は、サケを中心とした環境教育に取り組まれている「サケのふるさと 千歳水族館」にご協力いただき、千歳川へ遡上したサケのイクラを展示します。お預かりしたイクラは稚魚になるまで飼育し、3月中旬頃に千歳へお返しして千歳川で放流されます。

②「いくらちゃんサバイバル」サケの一生を体験型ゲームで学ぼう
館内5カ所に設置された特設パネルと特別ブックを見ながらサケの一生を学びます。京都水族館公式LINEを活用し、クイズの答えを選びながら館内を巡ります。川や海を巡るサケのように、お客さま自身が京都水族館を巡ることで、サケになりきった気分でサケの生活史を学びます。マルチエンディング式のクイズになっているので、無事に「いくらちゃん」がふるさとの川まで帰ることができるのか挑戦しましょう。

③食品サンプルとサケの成魚の剥製を展示
2階「ミテッテ」エリアでは、昨年好評だったサケ料理の食品サンプルが登場します。展示では、どのサケ科魚類が、どのような料理に使用されているのかをご紹介します。

あわせて、立派に成長した成魚の剥製をご覧いただけます。「いくらちゃん」が無事に成長すれば、やがて迫力ある成魚の姿になります。ぜひ大きくなったサケの姿にご注目ください。

④ワークショップ「サケは帰ってこなかった・・・?」
由良川サケ環境保全実行委員会会長の佐々木 幹夫氏を迎え、サケの生態をはじめ、由良川への遡上数が減少しているサケの現状を紹介します。サケが故郷の川に帰ってこられるようにするにはどうすればいいのかを考えるきっかけを提供します。

由良川サケ環境保全実行委員会会長 佐々木 幹夫（ささき みきお）
1949年京都府綾部市生まれ。子ども時代は山野を駆け回るわんぱくな少年。1979年に京都府のサケ資源増殖事業の放流に参加。2007年に京都府の事業として終了した後も由良川サケ環境保全実行委員会として事業を継続し、その会長を務める。ふるさとを忘れずに帰ってくるサケのように、人々にもふるさとを愛する心を育ててほしい想いと、サケが帰る美しい由良川を守ろうと訴えて、自身の手でサケの稚魚を飼育して放流する市民参加の事業を続けている。

■サーモンフライドッグ
ボリューム満点のサーモンフライを挟んだホットドッグが登場。カラフトマスを使ったサクサクのフライは、タルタルソースの中に刻んだ柴漬けが入ったソースをトッピングしています。サクッと食べやすいのに、おなかいっぱい満たされる限定飲食メニューをぜひお楽しみください。