オリックス・ホテルマネジメント株式会社（本社：東京都港区、社長：似内 隆晃）、立命館アジア太平洋大学（所在地：大分県別府市、学長：米山 裕、以下「APU」）および別府温泉 杉乃井ホテル（所在地：大分県別府市、総支配人：鞍馬 達也、以下「杉乃井ホテル」）は、2026年11月4日（水）～11月30日（月）の期間、杉乃井ホテル内のビュッフェレストランにて、学生が考案した4つの企画を提供しますのでお知らせします。

オリックス・ホテルマネジメント、APUおよび杉乃井ホテルは、2021年から将来の観光産業や地域の価値創造に貢献する人材の育成および地域の活性化を目的に、産学連携に取り組んでいます。

2026年4月に開始した今年度の産学連携プログラムでは、オリックス・ホテルマネジメントが運営する杉乃井ホテル内のビュッフェレストラン、ワールドダイニング「シーダパレス」（以下「シーダパレス」）を題材に、問題解決型学習（PBL^※）プログラムを実施しました。杉乃井ホテル社員へのヒアリングやシーダパレスにおける現地調査などを通して、学生が顧客体験を多角的に調査・分析し、顧客満足度の向上を目指す4つのコンテンツを企画しました。

11月4日（水）～30日（月）の期間、学生が制作したMAP「シーダパレスGUIDE」を掲示し、お子さまがレストラン内を巡りながら世界について学べる冊子「世界旅行パスポート」を配布します。さらに、期間限定メニューとして、親子でつくる参加型メニュー「パニーニ」、メキシコの伝統文化を表現した装飾「タコスコーナー」の「タコス」をお楽しみいただけます。

今後も、オリックス・ホテルマネジメント、APUおよび杉乃井ホテルは、将来の観光産業を担う人材を育成するとともに、学生の発想を生かした新たな観光資源の創出を通じて、地域活性化に貢献してまいります。

※ PBL：Project Based Learningの略称。自ら問題を発見し解決する能力を養うことを目的とした学習方法。

1. 2026年度の産学連携プログラム 概要

オリックスグループとAPUが2021年から取り組む産学連携の一環として、杉乃井ホテル内のシーダパレスが抱える課題の解決を目指すPBLプログラムを2026年4月に開始しました。APUサステイナビリティ観光学部のYOUN Seung Ho（ヨン スン ホ）准教授のゼミに所属する学生21名が4チームに分かれ、シーダパレスで提供する企画を立案し、実装に向けて取り組みました。

■PBLプログラムで学生が取り組んだテーマ
シーダパレスにおける顧客満足度の向上を目指し、①「楽しい」「また来たい」と思う体験の設計、②印象に残る新しいシグネチャーメニューの立案、③家族満足度を高めるお子さま向けコンテンツの創出、④さまざまな国を感じられる国際色豊かな料理の立案、の4つのテーマを各チームが検討しました。学生は、杉乃井ホテル社員へのヒアリングやシーダパレスにおける現地調査などを行い、実際の観光・宿泊現場における顧客体験を多角的に調査・分析しました。また、企画の実現に必要なコスト調整やオペレーションの工夫についても社員とともに検討しました。

2. ワールドダイニング「シーダパレス」で提供する学生企画 概要

（1）待ち時間も楽しめるMAP「シーダパレスGUIDE」

混雑時の待ち時間もご家族でワクワク過ごしてほしいという思いから制作した、レストランの案内MAPです。おすすめ料理やエリアの魅力を親しみやすいイラストで表現したほか、シーダパレスの魅力やこだわりを紹介するクイズも掲載しています。シーダパレス入口に大型パネルとして設置し、料理やエリアの情報、クイズを楽しみながら、入店前の待ち時間も楽しく過ごしていただけます。さらに、各テーブルにも「シーダパレスGUIDE」を設置し、お食事中もクイズでご家族の会話が弾む工夫を施しました。

（2）親子でつくる、参加型メニュー「パニーニ」

（3）楽しく世界が知れる冊子「世界旅行パスポート」

世界旅行パスポート（イメージ）

世界の多様な料理を通じて、お子さまに新しい発見や喜びを感じていただけるよう、シーダパレス全体を「世界旅行」に見立てた体験冊子「世界旅行パスポート」を制作しました。「ピッツァのヒミツを見つけよう」などの5つのミッションに挑戦しながらレストラン内を巡ることで、お子さまが探検気分でお食事を楽しめます。退店時には出口で記念スタンプを押してパスポートを完成させることができ、大切なご旅行の思い出としてお持ち帰りいただけます。

（4）メキシコの伝統文化「死者の日」を感じられる「タコスコーナー」

3. オリックスグループとAPUの産学連携 概要

別府温泉 杉乃井ホテル 概要

ORIX HOTELS & RESORTSのグループホテルである「別府温泉 杉乃井ホテル」は、別府八湯のひとつ観海寺温泉に位置し、山は鶴見岳の景観を仰ぎ、晴れた日には遠く四国・佐田岬までを望む、圧倒的スケールの温泉リゾートです。自慢の大展望露天風呂「棚湯」や、天空の露天風呂「宙湯」のほか、四季を通じてシェフたちの厳選メニューをお楽しみいただける3つのビュッフェレストランをご用意しています。さらに、敷地内には全天候型プール「アクアビート」（夏季限定営業）、屋外型温泉「アクアガーデン」、「SUGINOI BOWL & PARK」などエンターテインメントも充実しています。コンセプトの異なる「宙館」「星館」「虹館」の3つの客室棟があり、それぞれの魅力をお楽しみいただけます。

オリックス・ホテルマネジメント株式会社 概要

オリックス・ホテルマネジメントは、オリックスグループの運営事業を担う会社として、国内29施設の多種多様な旅館・ホテル、研修施設の運営を行っています（第三者に運営を委託している施設を含む）。運営する施設のうち15施設は、事業ブランド「ORIX HOTELS & RESORTS」の施設として、「また行きたい、と思っていただける場所。」をブランドコンセプトに、お越しいただく皆さまのさまざまなライフステージに合わせた体験をお届けしています。また、水族館やふぐ料理店の業務支援も行っています。

立命館アジア太平洋大学 概要

2000年に「自由・平和・ヒューマニティ」、「国際相互理解」、「アジア太平洋の未来創造」を基本理念に掲げ、大分県別府市に開学した私立大学。世界121カ国・地域（2026年5月1日時点）出身の外国人留学生が学生の半数を占め、THE日本大学ランキング2025では「国際性」全国2位、「教育充実度」全国3位の評価を受けています。「アジア太平洋地域を中心としたインパクト創出」「APUコミュニティの拡大とLLL（ライフロング・ラーニング）の展開」「APUの教育・研究の強みを活かした社会課題解決」の3つを軸に、多様なステークホルダーとの共創・協働を通じて、持続可能な社会の実現と社会変革を目指しています。